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酒香鱼片的做法-闽菜菜谱

2015-10-21 09:41 作者: 浏览次数:
酒香鱼片 来源:张旭玲酒香鱼片是一道中西餐相结合的做法,用白葡萄酒做调料,鱼片带着葡萄酒的酸甜醇香,口味独特,鲜美嫩滑。原料:·淡水鱼·白葡萄酒主料:鱼香料:姜调味料:咸盐工具准备:种类:晚饭风味/料理: 闽菜准备时间:10分钟烹制时间:8分钟作法:酒香鱼片用白葡萄酒做佐料,做法和普通炒鱼片差不多。我选用的淡水黄花鱼,也可以用草鱼或其它肉质厚的鱼。主料:淡水活鱼500g、番茄、青瓜(可以不用)配料:姜调料:白葡萄酒80ml、胡椒粉、盐、油、淀粉做法:1、将鱼切去头尾,把鱼按垂直90度方向从头到尾切成薄片。鱼片用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。2、放锅里煎熟,多放点油,不要煎得太老。3、锅里剩少许的油,放入姜片爆香后取走,倒入白葡萄酒,加盐。倒入鱼片,烧开后用淀粉勾芡就可以装盘了。营养成份:鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的食物,容易被人体消化吸收。小贴士:切鱼片也可以把骨头剔去。


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