海蜇有什么营养价值？

　　海蜇是一种水产品，内陆人很少食用。海蜇的营养全面，富含多种维生素和矿物质，对身体的帮助非常大。那么，海蜇有哪些营养价值呢？

　　1、清肺清肠

　　海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　2、补碘

　　海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，对于防治甲状腺肿大也很有效。

　　3、增加免疫

　　海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力，对于抵抗疾病有很好的作用。

　　4、预防癌症

　　所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。

　　海蜇的做法

　　1、凉拌海蜇

　　原料：海蜇100克，黄瓜丝、开洋（虾仁干）末，香菜适量。

　　做法：将海蜇切丝，配以黄瓜丝、开洋末、香菜段，放适量精盐、白糖、芝麻油、醋拌匀。佐餐食用。

　　功效：清热开胃，润肺生津。适宜肺结核阴虚内热的辅助食疗。

　　2、海蜇拌菠菜

　　原料：海蜇皮100克，菠菜100克，香油、盐、味精适量。

　　做法：海蜇洗净切丝，再用开水烫过，然后将用开水焯过的菠菜与海蜇丝加调料同拌即可。佐餐食用。

　　功效：平肝潜阳，适宜高血压阴虚阳亢患者的辅助食疗。

　　3、海蜇膏

　　原料：海蜇皮、大枣各500克、红糖200克。

　　做法：将以上材料文火浓煎成膏。

　　功效：补中暖胃，适宜用于胃溃疡的辅助治疗。

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