百合为百合科动物百合、卷丹、山丹、川百合等的鳞茎，又名水百合、山南芋、菠萝头、百合蒜，味甘、微苦，性微寒，归心、肺经，有养阴润肺，清心安神的成就。医书关于其具体的食疗功效有如下3个记实：
1.《神农本草经》: “主正气腹胀，肉痛，利大小便，补中益气。”
2.《日华子本草》:“定心，定胆，益志，养五脏。”
3.《本草概要拾遗》:“清痰火，补虚损。”
分析上述医通知布告载以及相干医药丹方的记载百合的食疗方与方解可演绎如下2个方面：
1.用于肺虚咳嗽、劳嗽咯血。百合甘而微寒，能清肺润肺而止咳嗽。可与银耳配伍，一路炖煮为羹，可治疗阴虚咳嗽。
2.用于阴虚焦躁，失眠多梦。百合具备清心热、宁神神的作用。如《金匮要略》中百合鸡子黄汤，用百合7枚、鸡子1枚，加白糖(冰糖)大量调饮，主治百合病吐后诸症。
现代营养学钻研评释：百合含有碳水化合物、矿精神与维生素等养分要素。百合存在祛痰、止咳、抗过敏、张惶及壮健等感导。
饮食忌讳：风寒咳嗽、中焦虚寒者慎食。
食用门径：水煎、炒菜、煮粥食;润肺蜜炙用，安神生用。
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