冬吃萝卜，夏吃姜

以樱桃萝卜为例，其萝卜缨的胡萝卜素含量富厚，每100 克中含1440 微克，远高于白萝卜、理解菜、圆白菜等蔬菜；每100 克中叶酸含量为122.2 微克，高于西蓝花、娃娃菜、油菜、韭菜等大多半蔬菜；每100克中钙含量为56 毫克，高于白萝卜、茄子、番茄、黄瓜、芹菜等蔬菜。

爆炒萝卜缨是一道很是容易的菜。把萝卜缨去除老茎叶，洗净晾干，切成指节好坏，放在无油的盘里，用大量精盐腌制，去除涩味。之以是放在无油的盘里，是因为萝卜缨沾上油很容易蜕变。

腌制1 天以后，萝卜缨最先变软，名誉变得更绿，这时候倒掉、沥干水分。筹办猪瘦肉丝、毛豆粒、青红椒、姜、蒜、葱。油烧热后，放入姜、辣椒、葱稍爆一下，肉丝、毛豆、萝卜缨入锅，极快翻炒，放少许盐，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉，翻炒均匀，参与拍好的碎蒜，点几滴老陈醋，再加鸡精翻炒两下，酸辣厚味、馋涎欲滴的爆炒萝卜缨便可出锅了。

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