吃素并不是天天外食，吃一吃锅边素那样简单，会让你营养不平衡的。由于外食餐厅中所喜爱运用的动物食材有限，况且良多但凡用来搭配肉类而具备的，除了素食餐厅，通常不会决断遴选植物的营养价钱。由于行业的理由，餐厅往往会侧重口味，因此，咱们有可能会吃到比在家里要多的一些调味品、过量油脂、低温加工食材、被去掉重要部位的食材等......别的，咱们也不行防备地吃到一些我们身体实际上不需要的匿伏屠戮，多么会更多地消耗咱们的身体能量以及酵素去代谢它们，使咱们出现能量缺失，大概体感寒凉等等症状。
以是，袁教员建议选择吃素梗概开端尝试吃素的友人，多大多数在家里做饭给自身吃，去菜市场明了应季食材，和本身的身体沟通，给它需要的食物。
全食物摄取无益安康
由于养分免疫学对植逝世学素的一些创造，许多顶尖的癌症专家起源在癌症疗程中参加养分厚实的食材，但是他们失掉一个结论：单一植物性食物的抗癌成果无法带来理想的医治成效，然而，差异种类的植化素在一起发扬协同感化，相互配合，才略发作最佳功效！这个论断不单仅对癌症，一样包含血汗管疾病、糖尿病、老年末年愚笨症、肥胖等70多种疾病。所以，他们建议，失调多元地摄入有益康健的全食品，阐扬剖析功效，才是提拔免疫力同一（预防）癌症的最好办法！咱们再说通俗一点，就是不要独自纠结和神化某一种植物，多吃不属于同一种类的各类动物才是最好的！
好养分能防病
医学研究表明，大有部分的疾病与保留方式无关，其中饮食占了将近一半的原由，而基因成份只占10%。以致，坎贝尔博士提到“好的营养还可以预防天赋基因所造成的疾病”。营养，不是简容易单的给食品做加法，有一句话叫做YOU ARE WHAT YOU EAT，它关系到每天/每时/每秒，我们的身体用什么样的原料运行身体，这些质料可能导致咱们的疲劳、发急、炎症、乃至阻碍咱们的生理从命，使咱们的脏器换一种方式爱惜本人（肿瘤）......重视养分，便是从买菜、做饭开始，从深造养分全餐劈脸！
袁师长教师教你做素食全餐
这份菜单搜罗了所有9类食材：燕麦、冬瓜、莲藕、胡萝卜、西兰花、洋芋、海带、杏鲍菇、豆腐。其它还增进一种瓜果——牛油果。
全餐菜单
燕麦糕
牛油果沙拉
清蒸开胃菜
全食物冬瓜海带汤
（以2人份为例）
燕麦糕
燕麦糕吧作为加餐很好。燕麦含有维生素B1、B2、维生素E和叶酸，能施舍咱们消弭委靡，增进生机；丰富的不成溶性纤维可以预防肠燥、便秘，从而削减预防色斑的组成。另外，燕麦所含的不饱和脂肪酸，不光不会增加体脂肪，还能帮我们飞腾血液胆固醇与脂肪，从而更为轻体。莲藕粉清冷退火、开胃、美白。红糖可以帮我们填补食物中缺乏的铁质，和暖身体，改进肤色。
食材：燕麦米 / 1米杯（约120g）莲藕粉 / 半米杯（约50g）红糖 / 半米杯（约50g）凉白开水 / 375ml
做法：
1.将燕麦米洗净，用375ml的水浸泡3-4小时备用
2. 将浸泡的燕麦、红糖和莲藕粉放入拾掇机，打2分钟（至收拾杯有点温热）。
3.将打好的燕麦浆倒入盘子或模子（不需要抹油），上锅蒸，蒸好后待冷却脱模即完成。（可以筹办一些燕麦片撒在下面）
小知识：燕麦糕是很好的低卵白点心，亦可代替部分主食。慢性肾衰竭患者可以食用！
牛油果沙拉
牛油果被认为有美肤养颜、抗老化的作用，这是因为它含有丰富的β-胡萝卜素、VB、VC、VE、必须脂肪酸和多种矿精神。我们都晓得牛油果的脂肪含量在生果中是佼佼者，但是这些脂肪首要是对人体无益的单不饱与脂肪酸与必须脂肪酸（这点和坚果类似）。所以晦气于血脂肪的管制。打扮服装胡萝卜和洋芋，牛油果丰盛的脂肪使本人与其它蔬菜的脂溶性维生素（如VE与β胡萝卜素）更易排汇。而水溶性维生素的含量也丝绝不逊于其它生果。牛油果也含有丰盛的膳食纤维和矿物资。换句话说，一样平常瓜果的所长它都有；一般生果不有的好处，它有了！
附送繁难豆腐美乃滋做法，不要再简单啦，情理同超市沙拉酱和高油脂沙拉酱！
食材：牛油果 / 1个 胡萝卜 / 半条 土豆 / 1个
豆腐美乃滋：激进豆腐 / 200g 柠檬汁 / 40ml 原色冰糖 / 4大匙
做法：
1.胡萝卜、马铃薯切丁，蒸熟或煮熟。
2. 牛油果切半，去核，备用。
3.将煮熟的胡萝卜、马铃薯丁用豆腐美乃滋拌匀，再放进牛油果凹处即可！
豆腐美乃滋做法：
1.将豆腐和冰糖置入收拾机打至顺滑，进程中需要搅拌棒捐募调理。
2.打开杯盖，染指柠檬汁，启动电源，从低速转至高速，往返3次，即完成。（插足切碎的酸黄瓜，滋味更赞）
小常识：豆腐的钙质在柠檬汁酸性环境下更易吸引！预防骨质蓬松。
清蒸开胃菜
这个做法异样是一道微妙的“以水代油”的安康摒挡方式，先将食材蒸熟，而非用油炒熟，因为大多半油脂（极为橄榄油）经由低温会部份氢化，孕育发生有害肉体。但要属意的是，要是想要抵达美容养颜的食疗感化，调料一小部分要适可而止，不行变为浓厚口胃哦。
食材：老豆腐 / 200g 西兰花 / 1小朵 杏鲍菇 / 1根 橄榄油 / 2勺 海盐 / 过多 恋爱的自然香料（如咖喱粉、孜然粉）
做法：
1.将蔬菜与豆腐切小块蒸熟
2.将橄榄油与爱情的香料混合，趁热淋在蔬菜上就可。（也可以把橄榄油和香料微微加热，关火后趁热搅拌蔬菜）
小知识：大多数人造香料可以救援我们暖胃和加强肠胃消化屈就。一人一次1/2茶匙比较吻合。体质属热性的人酌情少吃，可以用胡罗巴豆替代姜。
全食物冬瓜海带汤
这道汤最对症的人群是三高患者。因而它一样具有帮我们排毒与减肥的功效哦。海带是强碱食材，辅助咱们改善酸性体质，促退革故鼎新。冬瓜含丙醇二酸，可防止发胖，健康减肥。皮与籽的养分价格最高，煮水可以清肺祛痰，高涨血胆固醇。冬瓜籽除利水外，还能促成烦扰素发生发火，增强自愈力，用这种收拾法子吃冬瓜，可以吃到更多养分！
食材：冬瓜 / 450g 海带（干）/ 10g 姜 / 2g 盐 / 1小匙 冷压芝麻油 / 20ml
做法：
1.冬瓜预留出约150g冬瓜肉，其余300g连皮带籽蒸熟
2.海带洗净，参加800ml饮用水，煮沸后熄火，海带及高汤备用。
3.煮熟海带用芝麻油炒一下。
3.将300g连皮带籽的冬瓜、盐、姜及海带高汤顺次放入摒挡杯，打60秒。
4.打开杯盖，放入预留的冬瓜肉和炒好的海带，封锁电源，从低速1转到高速10，往返3次，将冬瓜肉与海带切碎即可。
小知识：这个拾掇方法是经典的全食品汤品做法，分外保举人人吃全植物的同时吃到全食品，南瓜浓汤也可以异样处理哦。不要丢掉南瓜籽与南瓜皮！
食材禁忌TIPS：
（1）海藻类（海带）：甲状腺有症状的人群并非所有忌食海藻类食物以及加碘盐，关头在于搞清病因，假设症状是甲亢惹起（起首表现为甲亢），以及大少数甲状腺结节，要忌食海藻类食品；要是症状是甲减惹起（起首透露表现为加减），则要适合增进海藻类食品。因为在临床食疗中，我也曾见过一个病友是起首甲减，从此因为药物治疗招致甲亢，这并非真的病因型甲亢。另外，正在服用含有甘草的中药时不宜同吃海带；脾胃虚寒、慢性胃炎倡始少吃海带。
（2）胡萝卜：有些人吃胡萝卜泛起皮肤变黄的景遇，并非胡萝卜的反作用，是一种畸形的心思体现，要寄望的是，为了避免这个状况，胡萝卜理当吃一天隔一天。的确所有的食物都不倡始陆续吃的。
（3）牛油果：瘦削者注意管教食用量即可。
（4）姜：腐化的生姜不能吃，由于具有很强的毒性（黄樟素），会激发肝癌与食道癌。别的，痔疮、便秘、咽喉肿痛不成吃姜。
（5）土豆：芽与青皮不行吃，具有微毒。自体免疫性疾病不宜。
（6）菌菇类：肾炎、尿毒症、高血钾、尿酸高、过风、屡屡麻木患者不宜食用。
（7）燕麦：类风湿枢纽关头炎患者、十二指肠溃疡患者、严重过敏体质者不宜食用。
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