食道癌指的是孕育发生在食道的癌症。思空见贯的症状包括吞咽难题与体重加剧，其他症状还有吞咽疼痛、嘶哑、锁骨周边淋巴结肿大、干咳、以及咳血或吐血。食道癌的产生率在列国间有弘大不合，而中国食管癌起病与死亡病例约占全球一半。这梗概与中国人的饮食风尚无关。据法国LCI电视台报道，美国《外洋癌症杂志》旧日刊登了一项法国与伊朗最新研究后果称，平常饮用过烫的热饮会大幅增进患食道癌的风险。
该钻研的钻研人员对伊朗东北部戈勒斯坦省5万名干部进行了跟踪查询拜访，发明外埠近10年间泛起317例食道癌新增临床。以前生界卫生结构研讨剖明，时常饮用温度超过65℃的热饮将增多患食道癌风险。而这一最新研究成绩则加倍准确，发明每日饮用700ml水温在60℃以上的热饮将会增加90%的患食道癌风险。
伦敦卫生与热带医学院药物盛行病学专家史蒂芬 埃文斯教授表现，低温简单烫伤食道粘膜，长久以往或许招致细胞病变，从而引发食道癌。
报道还指出，在美国及欧洲国家，人们极少饮用65℃以上的热饮，但是俄罗斯、伊朗、土耳其以及南美洲周边人民却对高温热饮尤为热中。
据国外癌症钻研中心数据显示，食道癌是全国第八大思空见贯癌症，全世界每一年约有40万人死于这一疾病。另据美国癌症协会统计，美国2019年约莫将新增13750例男性食道癌临床以及3900例女性食道癌临床。
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