英研究证明全麦食品有助降血压和预防心血管疾病。钻研人员呈文说，全麦食物实在具有降血压和预防血汗管疾病等方面的有益成绩。食用全麦食物降血压的成效不但可以媲美一些降压药的治疗的效果，况且还能消沉血汗管疾病起病风险。
英国阿伯丁大学等机构钻研人员在新一期《美国病例营养学杂志》上呈报说，对全麦食品与精加工食物的健康功效进行直接对照试验表现，食用全麦食品降血压的效果显明。
全麦食物不单含有小麦胚乳与小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，何况含有少许营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等。
全麦食品中的水溶性炊事纤维存在渗出钠的作用，能无效休养血压，预防高血压。它还能增进可溶性纤维或弗成溶性纤维的摄取，也可低沉血压。研究职员缔造，谷物纤维摄取量偏少的人，心脏病的发作率高，反之则较低。
专家还特别指出，蔬菜纤维其实不克不及包揽谷物纤维的上述保健浸染。
采办全麦食品时应寄望，全麦食品指用不有去掉麸皮的黑麦、小麦与燕麦等磨成的面粉而制成的食物，配料表中第一名该当是小麦或全麦粉，不少面包或馒甲等只管标榜“全麦”，但实践只不过使用了小麦粉，其实不属于全麦食物。
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