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三减三健”之减盐篇

2020-01-28 00:00 作者: 浏览次数:
虽然都知道盐吃多了会造成高血压、心脏病,但是天津人均每日吃盐15.1克,超过了世界卫生组织推荐量的3倍之多,到底如何减呢?

教您第一招:主菜减盐

大家自己在做菜的时候往往觉得主菜盐多才好吃,其实有很多方法可以提升口感。下面来教教大家如何在主菜上减盐。

1.放蘑菇提鲜

2.放辣椒提味

3.放花椒满足重口味

教您第二招:主食减盐

这些加工售卖的主食里都有盐,明白咱们天津人为啥吃盐超量那么多吧,所以大家可以在家自己做蔬菜馒头,既可以减盐,又可以多吸收蔬菜的营养成分,维生素啊、膳食纤维啊!

南瓜馒头

1.南瓜去皮切块,撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂

2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中

3.所有材料加入混合均匀

4.揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)

5.盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵至2-2.5倍大小

6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成10等份(切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了)

7.将面团整形揉圆,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘

8.蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟

9.松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可(蒸的全程约20分钟)

菠菜馒头

1.准备好材料。菠菜用开水烫过后放进搅拌机搅拌成汁,面粉加入白糖和盐混合均匀,酵母加入温开水搅拌均匀静置数分钟。

2.面粉加入酵母水和菠菜汁和成面团,手工或面包机揉面都可以。和成表面光滑的面团,大概十多分钟。盖保险膜发酵至2倍大。

3.排气。再重新揉面,用捍面棍压出面团表面的空气,这样面团表面就容易光滑无气泡。揉成长条,切等等份,放在整盘上最后发酵25分钟。

4.大火蒸10-15分钟。焖5分钟再开锅。一锅绿得美轮美奂的菠菜汁馒头就做好了,翡翠馒头多好啊!


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关键词:馒头 可以 加入 分钟 面团