鲫鱼，属于淡水鱼，分布遍布，天下各地水域常年均有生制作，以2～4月份与8～12月份的鲫鱼最为肥饶，为我国紧要食用鱼类之一，多产于黄河道域、长江流域、珠江流域一带。鲫鱼做成的菜品有许多种，比如说鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、萝卜丝鲫鱼汤等，每一种做法都可让鲫鱼的滋味充裕体现。鲫鱼这么好吃，毕竟有哪些营养成份呢？
鲫鱼的营养因素
每100克鲫鱼含有75.4克水分，17.1克蛋白质，2.7克脂肪，3.8克碳水化合物，130毫克胆固醇，0.68毫克维生素E，290毫克钾，193毫克磷，79毫克钙，41毫克镁，能量为108千卡。由此可见，鲫鱼中很大一部门是水份，其次是卵白质。
鲫鱼中蛋白质的氨基酸形成与人体卵白质氨基酸内容接近，鲫鱼中含有人体必需的氨基酸，非常富含亮氨酸和赖氨酸；
鱼肉中肌纤维细短，间质卵白少，而且水份含量较多，是以结构柔软细嫩，较畜、禽肉更容易消化。
鲫鱼中的脂肪多由不饱与脂肪酸造成，首要为n-3多不饱和脂肪酸，此中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等感化。
鲫鱼中碳水化合物含量很低，仅在3.8%支配，首要以糖原的形式具备。
鲫鱼中还含有一定量的维生素和矿物质，是维生素A与维生素D的重要来源，也是维生素B2的良好本源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高，然则几近不含维生素C。
鲫鱼鱼肉中钙、钠、镁、钾含量丰厚。吃鲫鱼既也许补充优良蛋白质，又概略填补维生素和矿物质，大要说是营养多多。
这四类人，不宜食用鲫鱼
鲫鱼这么有营养，也不是一切人都梗概吃的。
痛风病人
痛风孕育发生的主要起因是血液中尿酸恒久增高（高尿酸血症）。尿酸是嘌呤的代谢出产物，约80%尿酸源头于内源性嘌呤代谢，20%本源于炊事中富含嘌呤的食品。控制痛风发作除药物外，应留心饮食，也即是管教炊事中嘌呤的摄入。
遵照食品中嘌呤含量，由高事实可分为四类，每100克鲫鱼所含嘌呤为137.1毫克，鲫鱼属于第二类食品。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄取量在150毫克以内，是禁止吃鲫鱼的；在痛风减缓期，病人可限量选择吃鲫鱼。
对鱼类过敏的人
有一些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这一部分人群最佳别吃鲫鱼。
部分患了肝肾疾病患者
得了泌尿体系结石的患者要对尿酸进行管教，尿酸酸化适量和尿酸排泄适量与结石无关联。于是，这类状况下要制约嘌呤摄取，不克不及过多吃鲫鱼。由于鲫鱼中富含钾，急性肾衰竭的病人也不克不及食用。在肝脏疾病的急性期，病人应削减蛋白质的摄取量，牵制在每天20克以内，而鲫鱼富含卵白质，于是，这类病人也不契合吃鲫鱼。
出血性疾病患者
鲫鱼中富含二十碳五烯酸也等于咱们常说的EPA，这种因素具有压榨血小板凝集、抗血栓等劝化。而出血性疾病蕴含过敏性紫癜、维生素C不足症、血友病等，主要原由为止血机制异常，展现为分歧部位流血，得了这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
上一篇：祛湿也要分体质！3种“湿人”请对号入座
下一篇：为什么你看着很显老？
早餐不能随便吃
鉴定 女人的内裤