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痛风也有能吃的海鲜

2020-09-25 02:06 作者: 浏览次数:
    去年年底,工作群里聊天说到「痛风」的事情,结果平均年龄20多岁的编辑部,居然有好多人表示自己有高尿酸。       而嘌呤代谢紊乱、尿酸排泄减少而导致的「高尿酸血症」,跟「痛风」是直接相关的。     我国的「痛风」患病率也呈逐渐增加,有逐渐年轻化的趋势。       「痛风」有多痛呢?       有人说,感觉就像有无数针在扎自己的关节,连一阵微微的风吹来都会感到不能承受。发病时,关节也会肿起来。       痛风这么可怕,离我们又越来越近,特别是对于已经有「高尿酸血症」和「痛风」的人来说,就一定要记得在吃东西时注意避开高嘌呤的食物!       根据《现代临床营养学(第二版)》,按照每100克食物当中的嘌呤含量,我们将食物分为4个等级:       4类:嘌呤含量小于30毫克       3类:嘌呤含量小于75毫克       2类:嘌呤含量75毫克~150毫克       1类:嘌呤含量150毫克~1000毫克       今天我们就为大家准备了4份嘌呤食物红黑榜,分别是常见的高嘌呤(大于150毫克)和低嘌呤(小于75毫克)食物,按照蔬菜和肉类分好了类,一起来看看吧!       (不同机构检测的嘌呤含量相差较大,以下具体的含量数据只作为参考。另外低嘌呤饮食只是减少高尿酸发生率的方式之一,如果有痛风或者高尿酸血症,还是要看医生,配合治疗哦。)       ——       10种高嘌呤       肉类食物榜单       营养成分按100克可食用部分标记       10       鸡心       嘌呤:168毫克       鸡心富集了多种B族维生素和铁、钾元素,营养价值很高,但属于高嘌呤食物,痛风病人不要吃。       9       青虾       嘌呤:180毫克       虾、蟹、贝类都属于高嘌呤食物,有研究发现,青虾煮16分钟后嘌呤下降最多,下次涮火锅的时候可以实践一下。       8       鸡胸       嘌呤:208毫克       低脂高蛋白,健身党的最爱,不过嘌呤在禽肉中最高,比四条腿的猪、牛、羊肉也要高,控尿酸的话要当心了。       7       鱿鱼       嘌呤:244毫克       高嘌呤警告再一次!控尿酸人群平时还是少去海鲜市场吧,多吃蛋、奶、豆制品,一样可以补充优质蛋白!       6       猪肝       嘌呤:275毫克       猪肝是很棒的「营养补充剂」,铁、锌含量高,B族维生素和维生素A也特别多,一般人一个月吃两次就够了,痛风病人不建议吃。       5       生蚝       嘌呤:282毫克       各种水产是高嘌呤的重灾区,越「鲜」越危险。生蚝的锌含量丰富,是生长发育必需的营养素,小朋友们可以多吃。       4       猪肥肠(熟)       嘌呤:296毫克       脂肪高,油少了不好吃,除了口感好,营养基本不值一提,就算没有尿酸问题,也不建议经常吃。       3       鸭胗(熟)       嘌呤:316毫克       各种动物内脏中,心脏、肾脏、胃部(胗)的嘌呤含量要低于肝脏,但仍属于高嘌呤食物,控尿酸人群不建议食用。       2       鹅肝(熟)       嘌呤:408毫克       动物肝脏属于代谢活跃的组织,因此嘌呤含量非常高。美味和健康,有的时候真的很难兼得啊……       1       贻贝       嘌呤:414毫克       煮汤味道非常鲜美,还可以补充钙、镁元素,但嘌呤含量极高,高尿酸人群应避免。       ——       5种低嘌呤       肉类食物榜单       营养成分按100克可食用部分标记       5       银鳕鱼       嘌呤:65毫克       真名是「裸盖鱼」,肉多刺少,富含ω-3不饱和脂肪酸,嘌呤在鱼类中相当低。不过因为是大型深海鱼,较容易富集重金属,需限制食用。再说,要真是天天吃,钱包也不一定hold住哇……       4       猪血       嘌呤:40毫克       血制品属于动物食物中嘌呤较低的,含有丰富的血红素铁,蛋白质含量快赶上鸡蛋了,而且脂肪很少,可以适当吃。       3       牛蹄肉筋       嘌呤:40毫克       肉类中的低嘌呤部位,以口感取胜,所含的胶原蛋白不会「补」到脸上去,不能美容养颜。       2       海蜇丝       嘌呤:9毫克       热量低,脂肪低,嘌呤低,含有丰富的硒元素,拍点蒜加点醋,和黄瓜丝一起凉拌吃特别夏天。       1       鸡蛋       嘌呤:1毫克       痛风患者的福音,可以提供优质蛋白质和多种维生素。嘌呤极低,急性发作期也能吃。       惊喜不惊喜,银鳕鱼和海蜇丝都是嘌呤含量比较低的海鲜,解馋就靠它们了!另外鸡蛋的嘌呤含量也是真的感人,作为国民食物也是真的很争气了。       下面,我们再来看看素菜的红黑榜单~       ——       5种高嘌呤       素菜榜单       营养成分按100克可食用部分标记       5       腐竹       嘌呤:160毫克       豆制品比干豆的嘌呤含量略低,蛋白质丰富,也是不错的优质蛋白来源。在各种豆制品中,腐竹属于脂肪相对较多的,烹调时记得少油少盐。       4       绿豆       嘌呤:196毫克       淀粉含量高,能补充钾和膳食纤维,可以代替主食吃。植物性食物中的嘌呤诱发痛风发作的风险小,日常可少量吃,急性发作期不吃。       3       黄豆(干)       嘌呤:218毫克       蛋白质含量高,可以和肉类比肩,嘌呤可溶于水,把黄豆磨成豆浆可以减少嘌呤摄入。       2       蚕豆       嘌呤:307毫克       干豆类含水量低,属于植物性食材中嘌呤较高的,不过基本不会「干吃」,可以补充一些蛋白质。       1       紫菜       嘌呤:415毫克       别怕,这是干紫菜中的嘌呤含量,因为重量实在太轻,煮汤的时候少吃几片,不会有事儿的。       另外,提醒大家注意,各种干制菌类堪称「行走的鲜味剂」,嘌呤含量在植物食材中相当高。       比如干香菇(405毫克)、干茶树菇(293毫克)、干木耳(166毫克)。不过它们都需要泡发后食用,而且食用量一般较小,不用太担心。       但天气越来越热了,记得泡发后要在冰箱内保存,抑制细菌的滋生。       ——       10种低嘌呤       素菜榜单       营养成分按100克可食用部分标记       10       番茄       嘌呤:15毫克       含水多,热量低,番茄红素含量冠军,生吃还能补充维生素C。       9       大白菜       嘌呤:14毫克       人见人爱的国民蔬菜,可以补充钾元素,凉拌、快炒、炖汤,怎么做都好吃。       8       莴笋       嘌呤:12毫克       低热量低脂肪,莴笋叶子千万不要扔,维生素B2和膳食纤维丰富,营养比莴苣更优秀。       7       绿豆芽       嘌呤:11毫克       绿豆发芽长成的,口感爽脆热量低,属于百搭型选手,适合和其它蔬菜搭配着炒菜。       6       菠菜       嘌呤:8毫克       深绿叶蔬菜里面嘌呤最低的,富含钾、镁元素和多种维生素,烹调时记得先焯水,去除草酸。       5       葡萄       嘌呤:8毫克       酸甜可口,冰镇吃更过瘾,钾和维生素C丰富,不过含糖量不低,每次吃十几颗就好。       4       西瓜       嘌呤:6毫克       虽然热量低,但升血糖能力一流,糖尿病人和要减肥的人需限制食用。最好不要用勺子吃,因为容易停不下来。       3       橘子       嘌呤:4毫克       柑橘类水果的嘌呤含量都不高,还含有丰富的β-胡萝卜素和钾,吃起来也很方便。       2       冬瓜       嘌呤:1毫克       嘌呤最低的蔬菜,热量也很低,多吃不怕胖,还能补充矿物质钾和大量水分。       1       苹果       嘌呤:1毫克       嘌呤最低的水果,饱腹感强,适合减肥时作为加餐,不过维生素C并不多。       以上就是这次的嘌呤榜单啦,如果觉得有用,欢迎分享给身边的朋友哦。


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