纯吃肉不减肥 瘦身陷阱很要命

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　　1972年，宣称“食肉减肥法”的《艾特金斯饮食革命》一书出版，成为畅销书。从明星政要到普通百姓，无数人通过这种方法成功瘦身，美国前总统克林顿、罗宾•威廉姆斯、泽塔•琼斯、布拉特•皮特、珍妮佛•安妮斯顿等等众多大明星都成了“食肉减肥法”的忠实信徒。艾特金斯本人，则成了一名亿万富翁。到了2004年--在美国，有3000万人狂热地信奉“食肉减肥法”的低碳食谱，在英国，也有300万人采用这种食谱。

　　与各种近乎自虐的减肥方法相比，吃肉减肥实属另类，既能满足人的口腹之欲，又能收到减肥奇效，当然更容易讨人欢心。但和其他非自然减肥方法一样，吃肉减肥的风险指数也很高。对想尝试这种另类减肥方法的人士来说，有必要先了解它的利弊，“取其精华，弃其糟粕”，健康瘦身。

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　　什么是“食肉减肥法”

　　食肉减肥法，在国际上常被称做阿金饮食法(atkins diet)，也叫低碳水化合物饮食法(low-carbo diet)。阿金饮食法是在20世纪70年代，由—位美国医师(Robert C.Atkins)提出的理论。

　　他在《阿特金斯医生的新饮食革命》一书中指出：“碳水化合物虽是人体热量的主要来源，却也是造成肥胖的原因。由于碳水化合物被分解进入血液后，会令体内胰岛素攀升，加速分解为单糖，提供人体活动所需的能量补给。但若身体已有足够动力时，便会被转化为脂肪储存，以备日后所需，这就自然增加了形成肥胖的几率。”

　　食肉减肥法要求严格限制碳水化合物的摄入，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉类、高糖分的食品，而多吃肉。其核心是控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。

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关键词：饮食 减肥法 碳水化合物