山楂鲤鱼汤

 

食材

鲤鱼250克、山楂15克、葱花5克、绍酒15克、鸡蛋清25克、精盐适量、水淀粉适量。

做法

1、先把鲤鱼洗净去除腥线，用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片。

2、鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒。

3、放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀。

4、最后放入适量水淀粉，鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。

5、炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。

6、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。

7、往锅中滴入几滴绍酒，最后用盐调味，撒上葱花即可出锅

 

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