核桃具有补肾益肺、益智、健脑、养颜等功效，被誉为益智果和长寿果。腰果杏仁榛子被称为世界四大干果。
核桃具有营养价值。
核桃营养是世界上四大干果之一。每100克蛋白质14.9克脂肪58.8克核桃71%亚油酸12%亚麻酸碳水化合物9.6克..膳食纤维9.6g胡萝卜素30g维生素E。
43.21mg钾385mg锰3.44mg钙56mg磷294mg铁2.7mg硒4.62μg锌2.17mg。
将一斤米酒浸泡在三到四个核桃肉中超过三个月。“开宝本草”说：核桃仁是脂肪，滋润肌肉，黑胡子。
核桃仁之所以美丽，是因为它具有补气养血的功效。
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