二、西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
准备食材: 鸡蛋100克,西红柿300克,葱花,糖,生抽,食盐,花生油。 操作步骤: 1、西红柿炒鸡蛋,一定鸡蛋别少了,少了不好吃,掌握一个西红柿至少配一个鸡蛋的量。 两个鸡蛋磕入碗中,放入适量葱花去腥,用筷子搅打,提起来不挂蛋液,数着100下以上,如果是冷藏的鸡蛋可以回暖,也可以多打一会儿,然后加上适量温开水继续搅打。记住了加温开水而不是凉水;加入适量食盐搅打均匀。 热锅热油,油稍微多放一些,这样做出的鸡蛋松软显多;放入蛋液,一面定型后马上用筷子滑散,成块状后就出锅,嫩嫩的鸡蛋好吃别老了。盛出鸡蛋备用。上一篇:中医治疗产后缺乳
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