立秋后，这个菜要做给孩子吃，提高免疫力

2019-05-12 01:04 作者：浏览次数：次

立秋已过，虽然炎热依旧，秋风秋雨却逐渐增多，气候多变，小朋友生病的机率也会增加，立秋后孩子的免疫力下降，抗病能力减弱，这个时候一定要增强营养的补充，以达到增强抵抗力的作用，比如说多吃一些排骨。排骨营养价值丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。既提高免疫力，又能增强钙吸收。

【红烧排骨】

食材：肋排，生姜，料酒，大蒜，冰糖，橙子皮，熟白芝麻，生抽，老抽，蚝油，热水，食用油，

做法：

1、肋排买的时候让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后，捞出冲洗干净，沥干水分。

2、冷锅下油，把油烧热，倒入排骨翻炒出香味，然后再放生姜，大蒜一起翻炒几个来回。

3、倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油一起翻炒我均匀。

4、然后倒入没过食材的热水，放一小块橙子皮，一块块黄冰糖，大火煮开之后，改中火炖一个小时。最后大火收个汁，出锅之后撒上熟的白芝麻点缀。

【秘诀】

1、排骨下锅要多炒一会，炒到能闻到排骨的香味，两边有点焦黄上色的关状态，这样更香。

2、红烧排骨，一定要用热水。不要用冷水。

3、要用中小火慢炖，把肉都烂，味道才好。

4、加一块橙子皮，可以起到很好的去腥，提味的作用。