宁夏羊肉吃法大全，你最爱哪一种？

对于土生土长的宁夏人来说，

羊肉绝对是不可或缺的美味。

每当有外地朋友来访，

脑海中第一个闪现的念头，

就是带小伙伴们去尝尝宁夏特色美食——羊肉。

宁夏羊肉吃法众多，你最爱哪一种呢？

烤着吃

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烤全羊

 

这道菜通常是接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。

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烤羊肉串

 

好的羊肉串是从选择羊开始的，一般以绵羊肉为主料，肉质鲜嫩，没有膻味，讲究肥瘦相间串在一起，在烤串师傅掌握得当的火候下，烤出来的口感更是一绝。

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烤羊脖

 

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烤羊蹄

 

5

烤羊腰

 

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烤羊尾骨

 

抓着吃

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手抓羊肉

 

手抓肉在宁夏是待客必须，通常会作为主菜最先端上来。几乎没有任何点缀，就是白水煮的羊肉，切好后整齐码放在白磁盘里，吃的时候蘸点醋，那味道真是格外爽！

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手抓羊脖子

 

炖着吃

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清炖羊肉

 

宁夏清炖羊肉特色是口味清淡宜人，将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。而羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，适合秋季吃。

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清炖羊腩

 

炒着吃

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爆炒羊羔肉

 

爆炒羔羊肉是一道独具特色的美食。菜如其名，以3~5个月的羔羊肉最佳，肉质鲜嫩，爽滑劲道。将羊肉切成大小均匀的肉片儿，搭配洋葱、青椒、红辣椒、精盐、植物油下入锅内，用旺火爆炒而成。其色泽红亮，肉质鲜香，是一道简单易做的家常菜肴。

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辣爆羊肠

 

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酸菜羊肉

 

烩着吃

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烩羊肉

 

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烩羊肉小吃

 

蒸着吃

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汗蒸全羊

 

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碗蒸羊羔肉

 

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粉蒸羊肉

 

羊肉+面（馍、米）19

羊排小揪面

 

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羊肉饺子

 

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羊肉调和

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