豆腐别再炒着吃了！豆腐跟它是最佳搭配，不用调味料，浓香四溢

原创 三脚喵吃货 2019-02-21 20:00:00

 

豆腐是最常见的豆制品，它的营养价值很高，豆腐中含有丰富的蛋白质，常吃可以提高人体免疫力，补充钙质，同时又能防止血管硬化，加上豆腐的口感松软，很多人喜欢买豆腐来烹饪。豆腐的烹饪方法有很多：炒、炸、煎、炖等，每种做法都很好吃，但对于肠胃消化不好的人来说，蒸菜对健康更有益。今天我分享的做法是用豆腐蒸着吃，健康无油烟，营养又美味。家里剩了不少腊肉，我用豆腐跟腊肉一起蒸，不用加任何调味料，蒸出来的这道菜浓香四溢。

 

家里有老人和小孩，所以一日三餐特别要注意，不仅要吃得健康，又要吃得营养。豆腐最健康的做法就是蒸着吃，我这次用的是老豆腐，跟普通豆腐比起来，口感会老一些，嫩而不松、营养好消化。豆腐跟腊肉是最佳搭配，一起上锅蒸，不用加盐、酱油等调味料，豆腐可以吸收腊肉的咸味，而腊肉单吃会有点咸、有点油腻，正好豆腐能中和腊肉的咸味，搭配一起吃，嫩香不油腻，下面是这道"腊肉蒸豆腐"的具体步骤。

 

【腊肉蒸豆腐】

食材：老豆腐1块、腊肉250g。

配料：小红椒3个、大蒜2个、小葱1根、油。

 

烹饪步骤：

第一步：将老豆腐洗净，切成宽度一致的片状，然后放一旁备用。

 

第二步：腊肉跟豆腐的操作相同，洗净后切成宽度一致的片状。小红椒切圈儿、大蒜切末、小葱切末。

 

第三步：每两块豆腐的间隙，码入一块腊肉（腊肉的大小，最好切成跟豆腐的尺寸一样大，这样摆盘更好看），然后放入烧开的蒸锅中，蒸20分钟。

 

第四步：另外起锅，放入适量油烧至九成热。

 

第五步：在蒸好的豆腐上均匀撒上葱末、蒜末和小红椒，再将第四步的热油均匀浇在豆腐上，香气瞬间扑鼻而来。

 

豆腐和腊肉上锅蒸，可以将腊肉的咸香味融入到豆腐中，让原本毫无味道的豆腐，变得腊香味十足。相比炒豆腐，蒸豆腐不仅能保留食物的原汁原味，而且不破坏食物里面的营养物质。另一方面，蒸熟的豆腐和腊肉较软烂，更容易消化。所以，豆腐别再炒着吃了！豆腐跟腊肉才是最佳搭配，不用调味料，一起蒸着吃，浓香四溢。

 

喵喵的小唠叨：

一、如果买到的是嫩豆腐，切好后可以先放入盐水中浸泡一段时间，口感跟老豆腐差不多。

二、家里有老人和小孩，不能吃辣的话，可以不用放小红椒。

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