中伏过后，羊肉一定要上桌，比冬天吃还好

2019年中伏

7 月 22 日 ~ 8 月 10 日

（共 20 天）

冷在三九、热在中伏，除病先机不要溜；

初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。

这些谚语都暗示咱们各人：中伏最需要！

由于，得多“病根儿”凡是三伏天落下的：

“中伏”时骨气低温闷热，且是雷阵雨最多，易挟湿。暑湿之气浑水摸鱼，最易使民气气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发苦夏、中暑等病。

40 天三伏摄生期到了两头的一部分，承先启后的迁移转变点 20 天，三伏天自己很火热，外加我们身体出汗多，消耗大，很简单出现委靡、消化恪守消退的环境。

即是在这类滚动的时候，若是欠亨过伙食发展调处，吃得谬误，很容易招致免疫力飞扬，惹起疾病，人体康健就滑向了疾病那一端。

伏季吃羊

比冬天还好

提到羊肉，也许会有不少人感觉在寒冷的气节吃才有滋补劝化，但其确实一年中最热、人体营养泯灭最大的大暑节气，也即是中伏，吃羊肉也是有保健养生感召的。

在我国良多地方，都有三伏天吃羊肉的风尚，官方有“伏羊一碗汤，没必要神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说。

1、排汗排毒

在伏天吃羊肉对身体因此热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。

2、暖胃生津

炎天，冷饮、空调很容易给肠胃带来健康标题问题。冷饮容易刺激胃肠，造成消化道死守零乱，而空调则可能会带来浑身肌肉枢纽关头痛苦悲伤，甚至得上“空调脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

3、温阳散寒

许多人感受夏天吃羊肉可能会上火，其实并非如此。国家干部营养师王敏说，炎天是人体斲丧最大，也是一年中人体代谢最旺、营养消耗最多的节令，以是炎天吃羊肉异样有很多好处。

《黄帝内经》说，“春夏养阳，秋冬养阴”。体质虚寒的人夏日宜多吃温阳的食品。羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，歼灭寒气。

另外，夏季人们爱吃些生冷寒凉食物，容易把凉气积具备体内，让脾胃受寒，肠道受损。以是三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。

4、加强体质

在中国当代，老黎民就有吃“三伏羊”的说法，“夏天吃伏羊，康健又壮阳”，中医也以为，夏天吃羊肉能够祛寒解毒、补中益气，助元阳、补精血、益劳损，前进身体的小我私家本质、增进高温天气的抗病才略，填补体内的能量，对前进人的身体实质及抗病本事颇为有益。

5、多吃羊肉不发胖

羊肉另有一个长处，就是吃完不会发胖。王敏说，羊肉比起猪肉和牛肉，它的脂肪、胆固醇含量都要少得多，何况羊肉的脂肪熔点是 47摄氏度，比其他肉类脂肪熔点要高，不易被身体吸收，所以吃羊肉不简单发胖。

另外，羊肉肉质鲜嫩，简单正手消化排汇，它含有一种消化酶，可以眷注胃壁，有助于消化。一样平常来说，夏天吃羊，最好选小一点的羊羔肉。

夏天吃羊

最佳清炖、少放葱姜

夏日吃羊肉，起首要留意的就是“降火”，也即是理当采用油大的烹调方式。倡导尽可能采用清炖的手法，防范烧烤等方法。同时在烹调时少放食盐、葱姜，更应预防辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹调的羊肉清新不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时预防上火。

黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员卢大平引见，炖羊肉加工温度较低，能最大限定地锁住营养，肉嫩汤鲜最滋补。

炖羊肉时，可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时，成奶雪白色汤后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，插足葱、姜小火炖制。

羊肉+萝卜

均衡解腻，最班配

中国中医科学院西苑病院教授杨力、上海中医药大学附属龙华医院病例营养科主任医师蔡骏引见：羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。

一方面，荤素打扮能填补人体所需的各类卵白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。

<萝卜炖羊肉>

【资料】 萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜大量。

【做法】 将羊肉、萝卜洗净切块，分袂焯水备用。锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不休地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。盖上锅盖炖 5 分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改成文火炖。待肉六冲弱时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉与萝卜炖烂熟就可。

羊肉+豆腐

秋冬不会四肢举动凉

一些人一到冬天就特别怕冷，一旦饮食生冷就会腹痛腹泻，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。泛起这类情况，每周吃几回羊肉炖豆腐就能了。

羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，可以促退血液轮回，以增进防寒成果。豆腐能益气宽中，生滋养燥，而生姜也能加速血液循环。

吃羊肉时打扮豆腐，它不但能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

<羊肉炖豆腐 >

【原料】 取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克

【做法】 将羊肉煮至八童稚时，列入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。

羊肉真假难分？

那是你不晓得这三招

羊肉好吃，还贵！这就让许多非法商家动了歪生理，用廉价的肉加一些羊肉粉假冒真的羊肉来卖。其实遴选羊肉，定然要看这三个部份，记承担了，以后就不会挑到假羊肉了！

【一看声誉】 羊肉的色调是鲜红色，脂肪一小块是白皙细腻的，有些羊肉卷脂肪一小块发黄，是冻太久而至。

【二看纹理】 羊肉的纹路较细，呈条纹状分列散布。

【三看脂肪分布】 羊肉的瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝熟习。一些假羊肉经由把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这类花纹，但纤维混乱，很容易辨识。

【属意】羊肉是温性补品，温阳祛寒，但并非人人都适合食用，譬喻阳气蕃庑内热重、阴虚内热、湿热体质，以及患伤风的人不宜食用羊肉，否则易助热伤阴，动火动血，加剧疾病的状态。

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