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喜欢喝粥不光是因为粥味道可以很多样化，也因为粥的营养成分更容易被身体消化和吸收。粥是用长时间的焖煮制作而成的，食物在经过长时间的焖煮之后，食物中的营养物质就会更容易被释放出来，进入身体之后，这些物质也是会更容易被身体所消化和吸收掉。对于一些肠胃功能不好的人来说，喝粥对于身体保养是会有很好的帮助作用。粥的这种特点还不会增加胃肠道的负担，对于身体健康的帮助是非常大的。皮蛋瘦肉粥是一种味道极好，而且营养也更丰富的粥。
皮蛋瘦肉粥是加入了皮蛋、肉丝等食材制作成的。皮蛋的味道虽然有些人可能接受不了，但经过高温的熬煮之后会发生一定的改变，味道会变得更容易接受一些。皮蛋的营养物质也是很丰富的，蛋白质、微量元素和矿物质的含量是非常高的，能够给身体提供非常充足的营养成分。身体得到了比较全面的营养之后，自然就是会保持在非常健康的状态下了。另外粥里面还有瘦肉这样的食材，也是能够给身体补充很好的营养成分，让身体的营养更加丰富。下面我们来给大家详细介绍下皮蛋瘦肉粥的制作方法。
配料：大米适量，皮蛋一个，瘦肉50克，生菜适量，蚝油两勺，生抽两勺，胡椒粉适量，姜适量。
步骤一：先把猪肉切丝，然后用生姜、蚝油、生抽、胡椒粉腌制半个小时，这样做出来的肉丝不会因为煮粥而让味道变得比较淡。另外把大米浸泡一下。
步骤二：大米泡好了之后放到砂锅里面，加入适量的清水，用大火煮开然后改成小火煮五分钟。
步骤三：腌制好的肉丝放到粥里面煮。同时也把腌肉时的酱料给放进去。
步骤四：皮蛋和生菜都清洗干净之后切好备用，如果是喜欢吃大块的皮蛋，就切的大一些，如果不喜欢的话就切小一点，但是不要切的太碎。
步骤五：把皮蛋放到粥里面煮。
步骤六：改成中火放切好的生菜，同时放蚝油、胡椒粉和盐。
步骤七：稍微煮两分钟就可以出锅了。
由于肉里面放了生抽蚝油，之后粥里面也放了蚝油，所以最好是少放一些盐，太咸的话是会对口感有非常大的不利影响。要让粥煮到比较粘稠的程度才行。
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