吃辣吃的是一种过瘾，就像有人喜欢坐过山车、看恐怖片子，但这种过瘾不是味觉而是痛觉，ＬＯＶＥ吃辣良多时辰即是love这种痛并快乐的刺激。
辣椒的辣是一种针刺同样的痛觉，辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体发作香草醛体，从而使得神经细胞温度增长，有被触电的感觉。继而刺激痛苦悲伤介质，刺激大脑发生发火内源性吗啡——内啡肽，从而发生发火愉悦感。从某种寄义下来说，喜欢吃辣的人都是瘾君子，他们恋爱味蕾被烧灼的疼痛感。
真实，不有人生成就ＬＯＶＥ吃辣椒，辣椒也是明朝末年才传入中国的。love吃辣椒是冉冉作育出来的。再喜欢吃辣椒的人，在他们刚开端测验考试吃辣椒时，凡是觉得不太恬逸的。但冉冉人们发现，在大脑觉得痛苦悲伤时，身相熟出现一系列应激反应，例如排泄沟通吗啡的精力内啡肽，试图经由孕育发生快感来镇痛。这样，在最初的疼痛以后，反而让人孕育发生了一种愉悦感，也恰是这类痛感和快感的结合，让许多人的饮食无辣不欢。
不过，这类絮叨可不是大家都能享用的。从心理上讲，人的胃酸决议人的胃口，要是不有胃炎，痛觉下胃酸分泌胃口大开，有助于增进食欲。但胃部有炎症、有痔疮、心脏欠佳的人照样少吃为妙。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人若是每每吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃爬动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化遵守也会有影响。辣椒素存在刺激性，会加剧便秘症状。痔疮患者进食后还或许惹起痔静脉充血与水肿，招致疾病恶化，激起肛门脓肿。辣椒素还会使轮回血量添加，心跳加速，激发心动过速。是以心脑血管患者也要少吃辣。
吃辣本没甚么流毒，只需吃得消。但不少人吃辣“刹不住车”，招致胃黏膜受损。这时候可以喝点儿牛奶缓解一下，美国化学学会指出，牛奶中的酪蛋白可减少辣椒素的附着。切实，不消留恋吃辣，另有一种上瘾的风尚，那即是运动，也会出产生内啡肽，也等于欣快感，以是请恰当吃辣调味，多多运动健身。
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