冰糖葫芦益养生

进入炎夏，一串串红通通、亮晶晶、酸甜可口的冰糖葫芦又出目下当今北京街头，让人赏心好看，馋涎欲滴。

冰糖葫芦是中国传统美食的代表，当初所用的质料越来越多，如山查、山药、山药豆、黑枣、葡萄、草莓、圣女果等，这其中最思空见贯的还要数山查与山药了。制造时，把果子用竹签穿成串儿，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝结，包裹于果子以外，就如炎夏季节的冰碴、冰挂一般，在阳光之下明亮剔透，勾人食欲。

冰糖葫芦酸甜适口，咬一口嘎嘣脆，嚼起来咯吱响，从外到里有种凉、脆、甜、酸、软的口感。不只云云，冰糖葫芦另有很好的食休养生感化，说到这还要从冰糖葫芦的起原提及。

冰糖葫芦的根源

话说南宋光宗绍熙年间，皇帝宠爱的黄贵妃面黄肌瘦，不思饮食，日渐干瘦，而御医又情急生智，皇上只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，用冰糖与山楂煎熬，让贵妃每顿饭前吃五至十枚，不出半月病即告痊愈。后来这种做法传到官方，老公民又把它穿成串儿来卖，就成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦能治病，这并不迥殊，由于山楂与冰糖本身等于很好的药材。

山查，为蔷薇科落叶灌木或小乔木山查的幼稚果实，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油大、肉食积滞。李时珍引《物类相感志》言：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”那黄贵妃成天家常便饭，患了食积，而山查正是找准毛病。而冰糖，为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾与胃、养阴生津、润肺止咳之功，可医治脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。因而，刚好用冰糖以健脾与胃、养阴生津、调补体质。

从这个故事不难看出：黄贵妃内有积滞，外有虚像，是为“大实有羸状”之证。而山查加冰糖，药只两味，但配伍柔美，一消一补，消不伤正，补不壅滞，徐徐图之，成绩显着，实为既无效又得当之法。

山查冰糖葫芦

由此引伸开来，这山查糖葫芦实为养生保健之佳品，尤其是在盛夏季节，人们常多食酒肉，免不了食积内生。而常吃山楂冰糖葫芦可以消食化积、行气导滞；况且，寒冷的季骨天色枯燥，酒肉辛辣易耗伤阴液，山查合冰糖酸甘化阴，正合“春夏养阳，秋冬养阴”之训；山楂有破气散瘀之功，故气滞血瘀之痛经、产后恶露不尽、疝气等病，亦可常吃山楂糖葫芦；不光如此，今世研讨证明，山楂尚有很好的降血压、降血脂劝化，故临时食用有防备高血压、高血脂、冠芥蒂等功效。

山药冰糖葫芦

再说，山药冰糖葫芦有了很好的食调治生感化。

山药，古称薯蓣、薯药，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的干燥块根，以河南博爱、沁阳等地（属古怀庆府）所产最为隧道，习称怀山药。其性甘、平，归脾、肺、肾经，有益气养阴、补脾肺肾、涩精止带之功效，主治脾虚泄泻、食少体倦、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下尿频、内热消渴等。

山药有很好的补益感召，而且是两全肺脾肾三脏，既可以养肺肾之阴，又可以益脾肺之气，故古书有“治诸虚百损，疗五劳七伤”之说。无论是对因脾胃消瘦而形成的腹泻、消化不良、主妇白带量多、物资疲倦等；仍是因肾虚封藏不固而组成的遗精、尿频等；照旧因肺虚或是肺肾两虚而导致的久喘久咳等，都有很好的治疗和防备造诣。而山药加之冰糖做成糖葫芦更增添其治疗的效果，其中尤以止咳与止泻最为显然。详细来讲，秋冬气节气候干燥，可见燥热刑金、肺阴亏虚、肺失宣降，常有干咳无痰等症，而且每每迟延日久，重复不愈，常食山药加上冰糖，正好可以润肺养阴、培土生金而止咳；再有脾气孱弱之人，常易腹泻，极为是情感心跳的快、肝气犯脾之时，更容易发生发火。而每天吃一根山药糖葫芦，偏偏可以起到扶土抑木、健脾止泻的指标。

 

然而也应当指出，糖葫芦虽好，但也不是一切人都恰当经久食用的。起首因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。其他《本草备要》载：“（山楂）多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃瘦小、泛酸烧心之人，不宜过多食用山查糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜持久食用。尽管假定能把山药和山查搭配起来，一个消食，一个健脾，反浸染可能就会大大削减。

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关键词：山药 冰糖 山楂 冰糖葫芦