清明前后试做田艾娘酒炖母鸡汤

清明时令雨纷繁，天色更是忽冷忽热。稍有失慎，人体很简单受寒，惹起感冒。广东省人民医院中医科副主任医师林举择建议，此时宜适合多吃些能助补阳气的食品，比喻这款田艾娘酒炖母鸡汤，可温中散寒，祛风补益。

雨水骨气以后的田艾应季而生，田埂野地思空见贯长成灰绿色，毛绒绒的一片。田艾又称为鼠耳草、清明菜，人们常在入春后摘来制作艾饼、糕点或入汤食用，以抵达暖脾胃、驱寒毒的食疗功效。

客家娘酒是广东客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒类，它甘甜芳醇，能提神解乏，健胃补肾，增多食欲；促成血液循环和润肤美颜。中医认为客家娘酒能祛风补益，广东女性“坐月子”时时用。参预红枣和党参，可补养气血和恢复身体元气，更可令口感更佳。

材料：鲜田艾80-100克，客家娘酒250毫升（约1碗），光母鸡1只（约500克），红枣5颗，党参20克，生姜3片。

产：各材料荡涤腌臜；光母鸡去脏杂、头尾部，洗净后斩大块，飞水备用；红枣去核。各原料一起与生姜、客家娘酒放进炖盅内，介入清水1250毫升摆布（约5碗水重量），加盖后隔水炖3小时即可。进饮时调入过多食盐。这是3-4人份量。

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关键词：红枣 中医 材料 客家 母鸡