时下，越来越多的人以为吃素比吃肉更安康。真实，并非全数的肉类城市对人体制造生不良影响。从养分学的角度来说，彻底拒绝食用肉类，只决定蔬菜粗粮，并非是最适宜的摄生之道。那么应当如何吃肉呢，症结是要掌握好两点：一是不要过量吃肉，通常每人每天吃三两左右瘦肉即可满足身体的需求。二是要按照本人的体质决意肉食，差距的体质，要决意差距的肉食。只有做到了这两点，吃肉不但可饱口福，况且还会为安康加分。
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阴虚体质
首要展示为每每口渴，咽干喉燥，喜凉怕热，头昏目眩，心烦暴躁，易出汗，皮肤枯燥无绚烂，形体虚弱，伯仲心发烧，小便黄，大便硬，舌红少津，脉细数。阴虚体质者，关头在于补阴，让阴液富余。宜食甘凉润泽津润、生津养阴的清补类食品，吃肉宜选鸭肉。鸭肉味甘咸，性平，能滋阴养胃。《本草汇》言其“滋阴除蒸”。《随息居饮食谱》说它“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津”。中医以为，鸭肉是阴虚体质者最理想的清补之物。别的，团鱼有滋阴凉血浸染，阴虚之人食之最宜。《本草备要》称其“凉血滋阴”。《随息居饮食谱》以为，团鱼“滋肝肾之阴，清虚劳之热”。故甲鱼对阴虚血热或阴虚火旺、虚劳骨蒸者越发吻合。蚌肉含有丰硕的蛋白质与维生素，有滋阴、清热、明指数成果。清代医家王孟英认为蚌肉能“清热滋阴，养肝凉血。”阴虚者常用蚌肉煨汤食用，最为合适。另外阴虚体质者还宜食龟肉、乌贼、青鱼、鹌鹑等。应忌吃或少吃狗肉、羊肉、麻雀肉等。
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阳虚体质
主要显示为唇色红润，四肢冰凉，喜热怕冷，嗜睡乏力。男性遗精，尿频；女性白带清稀，易腹泻。阳虚者宜吃热量较高而富庶养分、温阳散寒、补肾壮阳的食品。可选用羊肉，《本草撮要》记录：“羊肉无益精气，疗虚劳，补肺肾气，养心肺，解热毒，润皮肤之效”。对阳气不敷而畏寒怕冷，阳痿早泄，月经平衡，宫寒不孕者四序都可食用。羊肉是最滋补的肉，能助元阳，补精血，益肾壮阳，补虚抗寒，壮健身体。但羊肉性偏温热，阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹、发烧的人应忌食。别的，阳虚体质者还宜食黄牛肉、鹿肉、带鱼、黄鳝、虾等，可经常交替食用。但不宜食用鸭肉、兔肉、獭肉（水狗肉）、水出产类寒凉性肉食。
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气虚体质
首要显现为胸闷气短，物质不振，少气懒言，语声低怯，心悸怔忡，体倦乏力，常自汗出，且动则尤甚，食少便溏，面色红润，脉虚无力。气虚者需补气养气，可首选牛肉。牛肉味甘，性平，有益气血、补脾胃、强筋骨的感导。《名医别录》中说：“牛肉安中益气，养脾胃”。《韩氏医通》还说：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功”。足见牛肉补气之力，非常显著，故气虚者宜常食之。
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