枣是秋季应季水果，而且营养丰盛，在人们心中是秋季进补佳品。
现有研究缔造，举世约有枣属动物170种，12变种，此中我国有枣属植物14种，9个变种，我国对比出名的有鸡蛋枣、金丝小枣、大荔枣、郎老家枣、壶瓶枣、晋枣等品种。中医著述上记录，红枣性温，久食有补气养血、益脾胃、通九窍、和百药、润肤养颜、强志延年、养生保健等成果，是弗成多得的药食同源佳品。
枣的养分赋性
没有成熟的枣颜色呈青绿色，稚气后呈赤色，后变红紫色，不只味道香甜，而且养分丰硕。我国农业科学院综合测试外围对我国多省产的13种枣发展了成分测定，发明：
干枣中含糖约为51.4%-66.5%，粗蛋白为2.28%-3.78%，粗脂肪0.6%-1.4%，粗纤维1.95%-3.10；
干枣中还含有多种维生素，其中最多的为维生素C，均匀含量100克枣中有8.7毫克。
鲜枣中维生素C含量更高，100克枣中有250毫克；
枣中矿物质含量也非常丰富，每100克中含钾79.2-458毫克、磷59.3-110毫克、钙45.6-118毫克、铁4.68-7.9毫克。
枣中不光含有以上营养成份，还含有丰厚的生物活性精力，如黄酮类与酚类化合物，可能拯救我们肃除体内的自由基、延缓朽迈、避免心脑血管疾病等，五环三萜类化合物和环磷酸腺苷能抗癌、顾惜肝肾、进步免疫力，枣多糖可帮忙提高免疫力、抗癌抗苍老。
另外，枣中还含有不饱与脂肪酸，或许改良血液轮回。
怎样吃枣更康健？
枣也许生吃，鲜枣的维C比干枣含量更为丰富，何况养分更简单为人体所吸收，洗净后可直接食用。但也要留神，古板医学以为，鲜枣性凉，多吃简单损伤脾胃，而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不简单排斥，一天不该超过20颗。
干枣在晾晒的历程中维生素有所消散，但此中铁含量增长，而且更简单于吸收，兴许生吃，也可以或许蒸熟、熬汤或与米饭一块儿蒸煮。由于干枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也简单导致消化不良、胀气，天天食用5-8颗较为符合，不宜跨越50克。
越来越多人熟谙到食枣优点多多，我们在吃枣时也不再范畴于鲜吃或吃干枣了，一枣多吃法层见迭出，在常日生涯顶用枣制成种种保守食物，比方枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、短寿糕，以及做成枣泥馅料用以出产种种糕点，另外枣的加工成品也各具风韵，如加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等。以红枣制成的“中华蜜酒”与“阿胶蜜枣”更是远销海内，备受赞誉
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