人参的几种吃法

人参被人们喻为“百草之王”，是名闻遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是闻名中外、老幼皆知的名贵药材。由于其比照贵重，所以用的人少，很多人不知道人参怎么吃，上面小编就为大家简介人参的几种服法。   服用单味人参时，最好隔水炖，炖前以湿布包裹人参，待参条回软后，把人参切成薄片。把切片人参3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片再可炖两次饮服，为了防止浪掷，末了带汤连渣一路吃下。值得指出的是参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其人造降温，待参汁稍凉时服。   1.竹筒人参洋松茸汤   质料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许。   烹饪方式：水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在清水里待熔解。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放多量淀粉水与精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。着末，把竹筒放在开水里热一下后喝便可。   2.人参炒虾   质料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐多量   烹饪办法：水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒恰当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参与酱油、糖稀炒熟。大虾和蔬菜养分丰硕，人参炒虾是合家人可享用的养分餐。   3.人参沙拉   质料：水参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐多量)   烹饪门径：资料用水洗净。水参按长度切薄。沙拉用蔬菜恰当切好。将沙司料放在一同调匀。蔬菜与水参拌匀后放在碟子上，从此浇沙司就可。   4.人参花胶鸡汤   材料：老鸡肉165g，人参10g，花胶10g，枸杞4粒，盐多量。   烹调门径：花胶切小块冷水浸泡住宿。锅放冷水烧开，把鸡肉与花胶烫煮一下，用冷水洗清腌臜。把人参切小块与枸杞、花胶放进炖盅里。把鸡肉放进炖盅里，加适量水进去。盖上盖子放进炖锅里。炖锅加水到刻度，慢炖4个小时。炖好后滤掉浮油，去掉鸡皮，放少许盐调味便可。

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