湖南东临江西，西接重庆、贵州，南毗广东、广西，北连湖北。最能代表湖南的口味当然是辣味，但是以食物的复杂口味来说，湖南每个地方的特色菜都各有特点。
8月初去湖南湘西的时候，在当地人的介绍下，去吃了湘西的血粑鸭，这道菜让我想起了萍乡的莲花血鸭，同样是"鸭血入菜"，莲花血鸭是鸭肉带血直接爆炒，而血粑鸭则是将鸭血浸泡糯米，待鸭血凝固，上锅蒸熟，切片炸酥，再将血粑与鸭肉一起爆炒。据说这道菜带着糯米的清香，又有鸭肉的辣口，很是下饭。不过不知道是不是去的馆子不正宗，口味我觉得一般，但是这做法倒是觉得稀奇就记下来了。
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