早餐，决定了一天的血糖变化！控糖高手都这么吃

原创 BTV养生堂 2019-03-01 09:56:18

 

 

【原料】黄豆30克，黑豆20克，红芸豆15~20克

【做法】加1升左右的水，用豆浆机打浆即可

小贴士

黑豆和红芸豆清洗后，直接泡，浸泡后的水中含有一些有益成分，所以不需要倒掉；

但是黄豆清洗、浸泡的水一定要倒掉。因为黄豆中有一些皂甙，如果处理不当，不仅容易引起恶心，影响口感，有时还会让人胀气。

 

黑豆，铁含量丰富，能防治糖友容易发生的缺铁性贫血；且中医上讲黑色入肾，吃黑豆也有一定的补肾作用。

黄豆，富含的蛋白质、卵磷脂、雌激素、植物甾醇，对保护心血管，预防并发症较为有益；其中含有的钙质，也能被人体更好的吸收利用；含有的钾元素，可以促进身体代谢。

红芸豆，其实属于杂豆类，蛋白质含量低，淀粉含量相对高，也就是说它的碳水化合物含量高。

三种豆类搭配在一起打成豆浆，比单一的黄豆浆口感更好、更营养，满足了优质蛋白、碳水化合物、健康脂肪的食物搭配原则；升糖速度也变慢了，非常适合控糖族食用。

 

铬元素是合成胰岛素必需的微量元素。苦荞中铬元素的含量比甜荞多，是普通粮食的几十倍。

同时，苦荞中的蛋白质、B族维生素、膳食纤维含量高，能有效缓解血糖吸收速度，稳定血糖；同时补充微量元素，调节糖代谢。

 

张晔老师推荐我们在食用苦荞时，搭配接近人体的优质蛋白——鸡蛋，以弥补苦荞的蛋白质不足。

两者搭配，更适合在早餐食用。一方面，它饱腹感强，另一方面，它消化比较缓慢，可以延长人体感到饥饿的时间。

非常简单的吃法就是，将苦荞磨成粉，和鸡蛋卷在一起，制成鸡蛋荞麦卷；

 

另外，还可以做成荞麦发糕。制作方法如下：

① 将鸡蛋打入荞麦粉中，如果蛋液不够，还可以加入适量奶或豆浆，并加入适量酵母一同搅拌；

② 搅拌均匀后，隔热水让其发酵20分钟左右；

③ 一般1~2的量，放在锅里蒸10分钟即可。

如果您不想吃粉状，也可以将荞麦蒸熟后，加入鸡蛋同炒，做法与蛋炒饭类似。

 

秋葵的热能低，在除了豆类的菜里，它的蛋白质含量比较高。并且，其黏液中含有的酶，是对淀粉有一定消化吸收作用的抑制酶，可以延缓淀粉的吸收利用率；同时利于保护血管、稳定血糖。

 

禽肉瘦肉中脂肪含量比较低，同时含有一部分纤维。选用预先水煮过的禽肉，可以去掉肉中的一部分油，同时在烹炒时也能减少用油量，更好的降低、控制热能。

魔芋，热能低，膨胀性强。三者搭配在一起，能同时满足营养、口味及饱腹感三个要求，适合控糖者食用。

小糖健康说

糖友饮食中优质蛋白、碳水化合物和健康脂肪三者缺一不可。

除此以外，我们在生活中如何搭配，以及控油的烹饪技巧都非常关键。只要记住这些小知识，相信我们在控糖的道路上既能吃好又吃饱，还能保持血糖的稳定~

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