餐桌上的食物中，有鸡鸭鱼肉，有了蔬菜菌菇，另有蛋奶豆类，不论哪类食品，都对我们的健康出产生了紧要的作用，所以说他们缺一不行。今日先来说一说有关蔬菜的各类常识。

蔬菜富含的养分

 

蔬菜的品种多种多样，有茄果类的番茄、辣椒等；有葱蒜类的大蒜、洋葱等；有茎叶类的菠菜、芹菜等；有薯芋类的马铃薯、芋头号。绝大少数的蔬菜热量都对照低，也含有65%-95%的水份，少数的蔬菜的水份都在90%以上。所以说，蔬菜是低热量、高水份的食物。

别的，蔬菜富含植归天学肉体、维生素、矿精神、膳食纤维、自然抗侵蚀物等多种颇为丰富的养分元素，或是满足人体的根蒂根基需求。

 

遴选差距的蔬菜

 

①茎叶类蔬菜的养分价值高于瓜菜类；

②根菜类蔬菜的膳食纤维比叶菜低；

③十字花科蔬菜，比如卷心菜、西蓝花，含有植归天学精神；

④菌藻类蔬菜，好比蘑菇、木耳，含有卵白质、多糖、胡萝卜素等；

⑤茎叶类蔬菜，好比白菜、菠菜，维生素C的含量很是高。

 

多吃深色蔬菜

 

深色蔬菜指的是深绿色、赤色、橘赤色、紫赤色的蔬菜，它们富含混萝卜素、核黄素、叶绿素、花青素、番茄红素、维生素C等。思空见贯的深色蔬菜有：

①深绿色蔬菜：菠菜、芹菜、油菜、西蓝花、韭菜等；

②红色、橘赤色蔬菜：西红柿、胡萝卜、红辣椒等；

③紫血色蔬菜：紫甘蓝、红苋菜等。

 

蔬菜补钙效果好

 

说到补钙咱们起首想到的即是牛奶，确实如斯，牛奶的钙含量很高，但其实绿叶菜的钙含量完全不输牛奶。要是想要给晚年人、青少年幼儿补钙，每天吃绿叶菜、喝牛奶，如许的装扮补钙功效会很好。

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