西洋参是一种多年生的西洋参科植物，又称西洋参、西洋参、西洋参等，原产于加拿大和美国，现在国内也有栽培。西洋参味寒苦，益肺阴，清火，生津止渴。方法有泡水、含服、炖蒸、磨细粉服、泡酒等。
西洋参于秋季采挖，切片生用。生品味甘、微苦，性凉。
现代视角
化学成分：本品含有西洋参皂苷、人参皂苷、挥发油、脂肪酸等。
药理作用：两洋参能提高机体的应激能力、降低机体的耗氧量、降血脂、抗疲劳、促生长。此外还有抗心律失常、抗突变、抗惊厥、抗病毒作用。
西洋参的功效与作用：
①补气养阴。治疗热病或大汗、大失血等所致的气阴两虚证。患者可见神疲乏力，气短息促、自汗、汗热而黏、心烦口渴、尿短赤涩、大便干结。
②补肺气。治疗肺脏气阴不足所致气短喘促，咳嗽痰少无力等症。
③补心气、益脾气。治疗心气虚、心阴虚证，患者表现为心跳异常、心慌不能自主甚至心痛，失眠多梦、气短乏力。治疗脾胃气阴两虚证，患者表现为食欲不振，饮食积滞，口渴思饮等症状。
④清热生津。治疗热病气虚津伤口渴及糖尿病多饮、多食、多尿、身体消痩等疾病。
⑤增强中枢神经系统功能。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
⑥保护心血管系统。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
⑦提高免疫力。西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
⑧促进血液活力。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长,增加血色素。
⑨治疗糖尿病。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
西洋参的吃法如下：西洋参片泡水，这种方法比较简单，口杯里面放入3~5g云南满泽西洋参片，加入刚烧开的开水，泡3分钟左右就可以喝了，在泡制的同时也可以加入些枸杞，大枣之类的。也可以把云南满泽西洋参片放入烧水的壶中，加入水，烧开就可以喝水了。
西洋参含服：这种方法是直接把云南满泽西洋参片放入口中，每次2~3片，慢慢的含服，化服；平时出差些，用小袋子装点在身上口袋里，比较方便的。
西洋参炖蒸法：这种方法适合于自己会下厨，方便下厨的，把西洋参片与鸡、鸽子、排骨等肉类蒸煮。做法为：把准备好的肉类洗干净，切成块状，放入锅里，加入云南满泽西洋参片10g左右，加入水，就可以煮了；也可以把西洋参片鸡、鸽子等的附中，放入锅里煮或者蒸。
西洋参磨成细粉冲服：这种方法是指把云南满泽西洋参片打磨成粉末，每次3~5g，直接吞服，温水送服等，也可以加入豆浆、牛奶、粥些里面同服；也可以混入鸡蛋清里面，在蒸锅里面蒸鸡蛋，蛋熟便用。
西洋参泡酒：用自己经常喝的酒泡制就行，按1:5的比例泡制，1千克云南满泽西洋参，用5千克的酒来泡制，泡制15天以上，每次一小杯就行。
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