西兰花的营养价值
西兰花内含有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。相信很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜。
很多人都认为青椒、西红柿中的维生素C含量很丰富,其实西兰花中的维生素C含量比它们更高,也明显高于其他蔬菜。自由基是引发疾病的根源,维生素C具有很强的抗氧化作用,能够清除细胞中的自由基。
常吃西兰花能够淡化面部色斑、增白肌肤,具有较好的美容养颜功效。
西兰花中含有丰富的类黄酮化合物,这种物质除了可以防止感染,还能清理血管,防止血小板凝结堵塞血管,从而降低心脏病和中风的患病几率。
西兰花中含有抗癌成分,硫葡萄糖甙,长期食用西兰花可以减少患直肠癌、乳腺癌、胃癌的风险。
西兰花是高纤维蔬菜,纤维素能够降低肠胃对糖类物质的吸收,可以降低餐后血糖水平,对糖尿病患者控制病情很有帮助,所以西兰花也是糖尿病患者的理想蔬菜。
如何挑选西兰花
一看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。
二掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。
三看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
总而言之，只有对自己的身体/心理/皮肤都呵护好，那才不枉自己到人生来一趟喔。看了这篇文章，你对自己有什么感想吗？ 火币网
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