那末，市情上种类繁多的萝卜，终究该怎么样选、怎么吃呢？
其他萝卜都生吃好，除了胡萝卜。
由于胡萝卜里的胡萝卜素与维生素A都是只溶于脂肪、不溶于水的物资，没有脂肪救济，它们很难被人体排汇。以是生吃胡萝卜，不如稍微用一点油炒熟，养分吸收更好。
白萝卜可以生吃，无非白萝卜里因为含有蒸发性的芥子成分的油，所以带辛辣味，有些朋友大要有点受不了这类刺激感。生吃的环境下，白萝卜里对人体有益处的因素生活得更残缺，做熟了会破不好掉一些，不过同时也会去掉一些辛辣味，以是朋友们可以依照自己的实践承受手腕来决定。
有友人会问：“白萝卜或水萝卜上面的萝卜缨能吃吗？”萝卜缨里也含一点养分，可是口感会差一点，何况养分的主体照旧在萝卜上，以是要是不恋爱萝卜缨的口感，扔就扔了，不消太遗憾。
与萝卜缨不合，萝卜皮的营养代价仍是比拟高的，假设能遭受带皮的口感，最佳别去掉萝卜皮，可以想门径做得好吃一点，例如凉拌萝卜皮便是我们思空见贯的一道菜。
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