蓝莓是杜鹃花科越橘属人工落叶灌木，原打造于北美，是地球上少有的蓝色食物之一。我国的家养蓝莓老本主要分布在大兴安岭与小兴安岭地区。蓝莓根部长年成长在冻土中,其果实营养成分富厚，被联合国粮农结构定为人类五大康健食物之一。蓝莓微量元素的含量遍布高于其他生果，其花青素保健感化的创造，被誉为20世纪养分学最必要的缔造之一。它有胁制血糖举高的感召，对需要服用降糖药与注射胰岛素医治的糖尿病患者，不光能休养血糖值，削减胰岛素注射量，还能预防由血管病变惹起的失明、足部溃疡等并发症。
蓝莓中的首要要素是花青素，又称名堂素，它淬灭冷清基的才能是维生素C的20倍，维生素E的50倍，其体内活性更是别的抗氧化剂无法相比的。它存在靠得住的安全性，一个体重约70公斤的人一连半年天天服用3.5克的花青素也未创造不良反响。花青素在植物体内常与各类单糖结合组成糖苷，喻为花色苷。蓝莓中的花样苷有很强的抗侵蚀性，可抗自在基、延缓苍老、抗御细胞的退行性旋转，可以克服血小板联络，无效预防大脑病变、动脉软化等病症。还可以强化毛细血管、改进血液轮回、减弱血小板的黏滞性、防备血凝块打造生、增强心脑听命。
解除眼睛疲劳，改善目力
蓝莓中的花青素对养护调理真性近视、假性近视，打消眼疲劳有益。对眼睛委靡、目力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年目力阑珊、老花眼等有养护感召；对自由基太高导致的眼睛晶状体的蛋白质腐蚀、晶状体混浊、白内障无益；蓝莓花青素对预防岑寂基过高招致的眼睛晶状体的蛋白质腐蚀、晶状体混浊、白内障无益。对患了糖尿病惹起的视网膜症具有较好的效果。
延缓苍老、增强影像力、防癌
蓝莓对与衰老有关的霎时失忆症有显著的改进与预防作用。况且有助于改恶人类与此外动物的中枢神经遵从，从而逆转因朽迈而酿成的神经动态传导减缓、了然手腕退化。蓝莓花青素还能抗腐蚀、拔除镇定基，爱护更多的安康细胞免于被癌细胞侵蚀。
防血栓组成，加强免疫力
蓝莓能清除使血管壁软化的冷静基，增强毛细血管的柔韧性，推动血管的伸缩性，防备血管豆剖，还可以增强枢纽关头及软机关的听从。蓝莓果实含有丰厚的类黄酮精神，存在克制血小板消溶的浸染，可以预防血栓的构成，减少动脉软化的发生。蓝莓中的花青素能激活免疫体系，使免疫球蛋白不受从容基的骚动扰攘侵犯，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。
预防糖尿病并发症
由于糖尿病患者体内的从容基尤其高，会增多患癌症、心血管疾病、中风等疾病的杀害，持久补充花青素等抗侵蚀剂，兴许低沉体内的从容基，对糖尿病的症状有显著的疗效，也对糖尿病诱发的关系慢性疾病有预防感化。在西洋国家，花青素等天然抗腐蚀剂，曾经有很长的年华被用于同一糖尿病患者的严重并发症。
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