饮食与养生 饮食与养生原则

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　　饮食与养生
　　1、食物宜杂
　　基本上没有任何一种食物能够满足身体所需要的所有营养，所以我们在饮食方面，一定要种类多样，注意荤素搭配、谷物粗细搭配等。
　　2、温度宜热
　　食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。中老年人对寒冷抵抗能力较差，最好以温热为主。
　　3、饮食宜淡
　　建议每日食盐量不超过6克。建议中老年人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克。
　　新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。
　　4、饮水宜多
　　中老年人本身身体水分就很少，所以对于口渴的感觉不像年轻人那样的敏感。所以，在平时一定要多注意饮水，尽量选择一些清淡的饮料或者是白开水。
　　5、数量宜少
　　若要身体安，三分饥和寒。中老年人每日要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
　　饮食与养生原则
　　6、质量宜高
　　中老年人应该多吃豆制品、蛋、奶、鱼等这些高质量、营养丰富的食品，多吃水果和蔬菜，注意糖的摄入。
　　7、速度宜缓
　　细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意鱼刺，中老年人可以选择一些刺较少的鱼类。吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。
　　8、饭菜宜香
　　因为中老年人的食欲相较于以前有所下降，所以在平时食物制作上面最好色香味俱全。
　　同时，吃饭的环境也要多注意，干净、整洁、优雅的环境也能够有效提高就餐兴趣。
　　9、蔬果宜鲜
　　新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲和维持体液酸碱平衡的作用。
　　10、质地宜软
　　中老年人选择食物时，尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉，牛奶、鸡蛋、豆制品也是不错的选择，而且可以采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。
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