菠菜，是一种很家常的绿色蔬菜，非常是在冰凉的隆冬，绿油油的菠菜给萧瑟的冬季平添了一份色调，平添了一份康健。
菠菜，原名菠薐,又名波斯菜、赤根菜，起头于亚洲的西南部波斯，唐朝初传入我国。遵循其播种时令可分为春波菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。根据成长状况又可分为水菠菜和旱菠菜，水菠菜的根比照长，颜色浅红；旱菠菜的根对比短，颜色较深。
菠菜的营养价钱
菠菜与其他叶菜类蔬菜同样，具备水份足、能量低、伙食纤维高、含有多种维生素与矿精神等营养本色。每100克菠菜含有水份91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纤维含量比拟高。
菠菜含有多种维生素，尤以胡萝卜素与叶酸的含量分外突出。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。常常吃菠菜大约提高身体抗氧化、抗肿瘤才干、增强免疫坚守等。每100克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也对比高，为32毫克。
菠菜也是一种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克；个中钾含量高于芹菜茎（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山查（299毫克/100克）等，对防治高血压有辅佐。菠菜中还含有其他矿精力，包括钙、磷、镁、铁、锌等。
吃菠菜能补铁吗？
老苍生往往会说多吃菠菜有助于补铁，这是有不一定的误区的。菠菜中铁的含量不高，每100克中仅为2.9毫克，而且属于非血红素铁，生物操纵率低，是以要想补铁照旧该当抉择猪肝、植物全血、瘦肉等植物性食品。所谓“菠菜补血”的说法，首要仍是在于菠菜含有丰盛的维生素C与叶酸。
菠菜能和豆腐共同吃吗？
菠菜虽好，也有本人的瑕疵，如菠菜中的草酸含量较高。草酸含量较高使得口感对比涩，也会影响钙铁等矿精神的排汇。所以有人提出菠菜不能与豆腐等一同吃。真实只需先把菠菜在滚水中焯一下，大少数草酸便可以或许去掉，再与豆腐等一同烹饪，何等既或是享遭到菠菜的厚味，养分代价也会前进。
菠菜的服法很多，不管是作为主角还是配角，岂论是凉拌，清炒，煮粥，做汤，皆是一道美味。请记住，最佳先开水焯一下哟。
凉拌清炒：凉拌菠菜花生，凉拌菠菜粉丝、蒜炒菠菜、淮山药枸杞菠菜等。
煮粥做汤：如菠菜猪肝粥、菠菜鸭血粉丝汤、菠菜丸子汤、菠菜蛋花汤。
蔬菜饼/面：如鸡蛋奶酪菠菜饼、菠菜面条等。
早餐不能随便吃