腐竹被称为“素中之荤”

腐竹是将豆浆加热煮沸后，颠末一段工夫保温，外表造成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹营养代价高。被广称为“素中之荤”。腐竹含有多种矿物，增补钙质，腐竹尚有良好的健脑浸染。腐竹稀释了黄豆中的精华，是豆制品中的养分冠军。

 

 

 

腐竹的做法荤素皆宜，克期分享的这道腐竹的做法，是与菠菜一路拌制而成，别有风韵。腐竹含钙高，钙与草酸可天生难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，可是将菠菜含草酸高的蔬菜先用开水焯一下，可以撤除大有部分的草酸，会削减其影响，也是可以一路食用的。春菠菜是秋季人们餐桌上时令蔬菜之一，其营养价钱很高，也就是说菠菜的养分价值高，并且养分成分多，春天是一年中最紧要的护肝养肝时节，春天食用菠菜能够养肝，能够通血脉，养肝血，平肝气，尤其是对于缺铁性贫血有很好的改进劝化。

秋季胃口不好，这道菜肴是不错的决定，有清爽开胃的感化，养分雄厚，做法容易，相公也额外恋情吃这道菜肴，每次都邑本人吃上一盘，下饭又营养，是适当阳春4月的一道家常菜，下面分享下这道菜肴的做法：

 

 

 

【炝拌腐竹菠菜】

原料：腐竹（干）150克、菠菜300克、动物油过多、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤勺、米醋1汤匙、

做法：

1.起首，提前要把干腐竹泡发，干腐竹用冷水浸泡（夏凉冬温）3～5小时便可发开，把腐竹泡发至无硬芯即可。腐竹颇为的轻，放下水中后腐竹都市漂在水上面，我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面，何等就能将腐竹压进水中。使腐竹泡发均匀。腐竹不要用开水泡发容易碎。

 

 

 

2.菠菜择去老叶，投洗清洁，菠菜根可以保留，最佳不要丢掉，与菠菜共同洗清洁就能了，菠菜根属于血色食品一类，具有很好的食疗浸染。菠菜根营养富厚，含有纤维素、维生素与矿肉体，却不含脂肪。

 

 

 

3.大蒜切成末，能够蒜泥都可以，大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用，干辣椒对半切开成段，辣椒籽毋庸，把干辣椒用水冲一下，何等就不会导致干辣椒太干，炸制时容易炸焦。

 

 

 

4.锅内列入水烧开，下入腐竹焯水1分钟，腐竹已经泡发好了，焯水工夫不要太长，腐竹容易碎，捞出放在凉开水中投凉，捞出用手攥清水分待用。

 

 

 

5.锅内再增进水烧开，在水中到场大批盐，何等会使菠菜焯水时颜色更绿，先把菠菜梗推入到开水中，烫半分钟，在把叶子一路推入，待菠菜叶子色彩变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥清水份，切成寸段，菠菜焯水后要放在冷水中投凉，何等菠菜叶子就不会变黄，维持菠菜新鲜的口感，不会过火

 

 

 

6.锅内插足过多油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

 

 

 

7.关火，把油温稍降一些，下入干辣椒段炸香，油温过高，干辣椒容易炸糊，有苦味。要驾驭好油的温度。

 

 

 

8.把菠菜和腐竹放在容器内，加入炸好的调料油，再插手盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌平均，盛出装盘即可。

 

 

 

 

 

 

小贴士：遵循团体的喜好，干辣椒也能够不必放，肾炎、肾恪守不全者最佳少吃腐竹，否则会加剧疾病状况。糖尿病，以及痛风患者也应慎食腐竹。减肥者也别多吃。

 

上一篇：肠痉挛症状 有这些症状当心肠痉挛
下一篇：生食当心吃出病

关键词：容易 可以 菠菜 做法 辣椒